+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Должностные инструкции работников общественного питания скачать

Должностные инструкции работников общественного питания скачать

Должностная инструкция заведующего производством шеф-повара I. Общие положения 1. Заведующий производством шеф-повар относится к категории руководителей. На должность заведующего производством шеф-повара назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Назначение на должность заведующего производством шеф-повара и освобождение от нее производится приказом директора предприятия общественного питания 4. Заведующий производством шеф-повар должен знать: 4.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Должностные инструкции общепита

Должностная инструкция заведующего производством шеф-повара I. Общие положения 1. Заведующий производством шеф-повар относится к категории руководителей. На должность заведующего производством шеф-повара назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Назначение на должность заведующего производством шеф-повара и освобождение от нее производится приказом директора предприятия общественного питания 4. Заведующий производством шеф-повар должен знать: 4. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания.

Организацию и технологию производства. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. Основы рационального и диетического питания.

Порядок составления меню. Правила учета и нормы выдачи продуктов. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.

Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. Экономику общественного питания. Организацию оплаты и стимулирования труда. Основы организации труда. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Заведующий производством шеф-повар подчиняется непосредственно директору предприятия общественного питания; иному должностному лицу. На время отсутствия заведующего производством отпуск, болезнь, пр. Должностные обязанности Заведующий производством шеф-повар : 1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводит работу по повышению квалификации работников.

Скачать Должностные инструкции для работников общественного питания

Название учреждения 1. Директор ресторана ведет дела от имени учредителя владельца. На должность директора ресторана принимается лицо с высшим профессиональным образованием и стажем работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет или средним профессиональным образованием и стажем работы по специальности в системе общественного питания не менее 5 лет. Директор ресторана назначается на должность и освобождается от нее по приказу учредителя предприятия владельца.

Подбор, обучение и расстановка персонала 1. Своевременно заполнять и подавать заявку на подбор персонала в БЦ; 2. Производить отбор персонала по заданным критериям; 3.

ДОУ Должностные инструкции работников кафе и бара Кафе является прекрасным местом отдыха для посетителей, которые могут в нем не только вкусно перекусить или выпить чашечку кофе, но и пообщаться с друзьями в уютном помещении или на свежем воздухе за столиком. При поступлении на работу в кафе сотрудникам необходимо изучить свои должностные инструкции работников кафе, разработанные с учетом Профстандартов Профессиональных стандартов для работников предприятий питания , в соответствии с ТК РФ и других нормативных актов. Приложениями к каждому трудовому договору являются должностные инструкции работников кафе и бара по профстандарту, которые определяют круг обязанностей работника кафе, его права и ответственность, устанавливают нормы взаимоотношений между коллегами по работе и руководителем. Должностные инструкции работников кафе В этом разделе страницы рекомендуется ознакомиться с должностными инструкциями работников в кафе, которые являются новыми и наиболее полными из подобных в сети Интернет.

Должностная инструкция директора предприятия общественного питания (ресторана)

.

Должностные инструкции всех работников ресторана

.

.

.

Должностные инструкции работников кафе и бара

.

.

.

Должностные инструкции работников общественного питания. ——————​————————————— >>>СКАЧАТЬ ФАЙЛ<<<.

.

.

.

.

.

.

.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Александр

    В такой ситуации можно купить электронный отпугиватель собак, но не гарантия. Или перцовый баллончик, но не тот хлам что в магазинах а для животных. Ну или если совсем башню рвёт можно пцп пистолет носить с собой. Например PCP-пистолет Hatsan SORTIE. И можно забыть о собаках ну правда придётся самому убегать в закат. Но в нашем гетто много трудностей с которыми не справиться баллончиком. Универсальный приём стать как они, воруй, богатей, пробивайся в верха и тогда проблемы обычных холопов тебя не коснутся, но помни всегда будет тот кто насрёт сверху. Отличная страна, люблю её, но делать это легче из-за границы)

  2. Милана

    Спасибо, а ВЫ лично уже получили свою землю не?

  3. Людмила

    С этими законами можно до такого маразма дойти, что и думать будет запрещено не так как надо государству. Соглашаясь с такими бредовымии законами вы только ухудшаете себе жизнь и другим и позволяете государству сильнее загручивать гайки, не как не можете понять если только один закон веленной, все остальное фикция придуманная.

  4. santoreane

    Пы. Сы. А мужик в пиджаке ни что иное, как первое окно Овертона . Особь, кстати клейма ставить негде.

© 2018-2021 estatedir.ru